طرز تهیه ماکارونی و پنیر حرفه ای به دو روش
به گزارش وبلاگ ورزشی 90، ماکارونی و پاستا از غذاهای محبوب در سراسر دنیا است که به روش های مختلفی پخته می گردد. ماکارونی و پنیر (Mac & cheese) یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین انواع ماکارونی است. طبق مدارک به دست آمده این غذای پرطرفدار اولین بار در قرن 13 میلادی و در ایتالیا درست شده است. دستور تهیه این غذای لذیذ به قدری ساده است که هر کسی با هر سطح از دانش آشپزی هم از پس آن بر می آید. در ادامه همراه ما باشید تا با دو روش پخت ماکارونی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی و پنیر بدون احتیاج به فر
- ماکارونی فرمدار به اندازه لازم
- کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله خرید آنلاین یک چهارم فنجان
- آرد یک چهارم فنجان
- نمک نصف قاشق چای خوری
- فلفل سیاه به اندازه لازم
- شیر کم چرب کاله خرید آنلاین دو فنجان
- پنیر چدار کاله (رنده شده) خرید آنلاین دو فنجان
مواد لازم برای تهیه ماکارونی و پنیر در فر
- ماکارونی فرمی یک بسته
- شیر کم چرب کاله خرید آنلاین دو فنجان
- تخم مرغ یک عدد
- کره پاستوریزه دویچه مارکن کاله (آب شده) خرید آنلاین دو قاشق غذاخوری
- پنیر چدار کاله (رنده شده) خرید آنلاین دو ونیم فنجان
- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
طرز تهیه ماکارونی و پنیر بدون احتیاج به فر
مرحله اول
به عنوان اولین قدم در تهیه ماکارونی و پنیر، در یک قابلمه اندازهی آب و نمک و البته کمی روغن بریزید . آن را روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش بیاید.
مرحله دوم
وقتی محتویات درون قابلمه به جوش آمد، ماکارونی را به آب جوش اضافه کنید. طبق دستورالعمل ذکر شده روی بسته بندی محصول آن را بپزید. پس از آن که به خوبی پخته شد، ماکارونی را از روی شعله برداشته و آبکش کنید.
مرحله سوم
کره را در قابلمه ای بریزید و با قرار دادن روی شعله گاز اجازه دهید ذوب گردد. دقت کنید کره در اثر حرارت زیاد می سوزد. پس از آن، آرد را به قابلمه اضافه نموده و تا مدتی هم بزنید تا خوب تفت بخورد.
مرحله چهارم
قدم بعدی، اضافه کردن اندازه لازم نمک و فلفل به مواد داخل قابلمه است. اجازه دهید موادتان حدود پنج دقیقه با حرارت شعله بپزند. در این مرحله، شیر را به آرامی اضافه کنید. حدود پنج دقیقه به طور مداوم به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که مواد قوام لازم را پیدا نمایند. مراقب باشید مواد ته نگیرند. برای جلوگیری از این اتفاق هم زدن را متوقف نکنید.
مرحله پنجم
پنیر چدار را رنده نموده و به مخلوط درست شده اضافه کنید. بعد از اضافه کردن، مخلوط را هم بزنید و اجازه دهید دو تا چهار دقیقه با حرارت شعله بپزند. می توانید در انتها این زمان، کمی پنیر پارمسان هم به این ترکیب اضافه کنید تا عطر بهتری پیدا کند.
مرحله ششم
ماکارونی آبکش شده را به مخلوطی که در بالا درست نموده بودید، اضافه کنید. بعد از آن مواد را خوب هم بزنید تا مایه به خوبی در تمام قسمت های ماکارونی پخش گردد.
مرحله هفتم
ماکارونی و پنیر شما آماده است. آن را در ظرف دلخواه سرو نموده و در صورت تمایل با کمی جعفری خرد شده و برگ ریحان تزیین کنید. نوش جان!
طرز تهیه ماکارونی و پنیر بدون احتیاج به فر
مرحله اول
درست مانند روش تهیه قبلی، در قابلمه ای اندازهی آب و نمک و کمی روغن بریزید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
مرحله دوم
در این مرحله، ماکارونی را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستور درج شده روی بسته بندی محصول آن را بپزید و در آخر آبکش کنید.
مرحله سوم
کره را در قابلمه ای میانه آب کنید. مراقب باشید کره شما زیاد حرارت نبیند که در این صورت می سوزد. آرد را به آن اضافه نموده و هم بزنید. اجازه دهید تا آرد شما خوب تفت بخورد.
مرحله چهارم
در این مرحله، شیر را به آرامی اضافه نموده و حدود پنج دقیقه به صورت مدام ترکیب درون قابلمه را هم بزنید. پنیر چدار رنده شده را به مخلوط اضافه کنید. باز هم آغاز به هم زدن کنید و اجازه دهید ترکیب شما دو تا چهار دقیقه بپزد.
مرحله چهارم
ماکارونی آبکش شده را به مخلوطی که درست نموده اید اضافه کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا مایه به همه قسمت های ماکارونی برسد. ماکارونی و پنیر شما آماده است. در ظرف دلخواه سرو نموده و در صورت تمایل با کمی جعفری خرد شده و برگ ریحان تزیین کنید. البته می توانید ماکارونی پنیری را با سس خامه ای مخصوص هم آماده کنید و از طعم خاصش لذت ببرید.
فوت و فن های طرز تهیه ماکارونی و پنیر
- در روش اول در زمان درست کردن مایه، مراقب جوشیدن شیر باشید چون شیر به سرعت می جوشد و می سوزد.
- اگر به پنیر چدار قالبی دسترسی دارید بهتر است خودتان آن را رنده کنید چون اغلب این پنیر ها را حت تر آب می شوند.
- برای آن که مایه شما ساختار نرم تر و بهتری داشته باشد پنیر را به آرامی اضافه کنید تا کامل آب گردد.